domenica 22 dicembre 2013

La mia prima torta a 2 piani per Giorgia!!!!!!!!!





Terrore assoluto per questa torta!!!!!!!!!
E non è ancora finita, perchè la mamma deve ancora venirla a prendere e festeggeranno domani sera.
Mai fatta una torta a 2 piani, ma la mia amica mi dice che il sogno di sua figlia è una torta a 2 piani.......ok, accetto la sfida.
Sperando di non pentirmene, o sarà un successone o un flop totale.
La più grande paura? Che scivoli via il secondo piano!, che la pasta di zucchero non diventi dura, che il marzapane si sciolga visto il trattamento che gli ho fatto!
Intanto premetto che non avevo idea che le torte a più piani fossero.....finte!
La mia amica mi ha detto di avere una base di polistirolo così me la sono fatta prestare ma.....è alta 10 cm!
Impossibile usarla. Così vado dal mio negozio di fiducia alla ricerca di 2 basi di polistirolo del diametro di 25 e 15 cm e alte non più di 3 cm: non ne ha perchè non si usano, di solito il secondo piano è finto. E mi guarda come se la strana fossi io, che solitamente non amo mangiare polistirolo.
Vabbè, mi arrangio in un altro modo: 4 torte, 2 grosse e 2 piccole.
Red Velvet perchè Giorgia è genoana, ricoperta di marzapane blu e poi....si vedrà.
Intanto, venerdì preparo le 4 torte, il marzapane (quasi 2 kg di marzapane) e la pasta di zucchero per il topper.
Iniziamo male, perchè la pasta di zucchero non mi viene bene, è molle. Così aggiungo zucchero a velo finchè non ha la consistenza giusta.

Mmmm...insomma....
L'idea era di fare stelline attaccate con il filo per i fiori e infilate nella torta.
Fatte, colorate con colorante oro in gel, spennellandole.
Mmmmmm....non mi piace.....
Corro al negozio per il colorante in polvere (costosissimo!) insieme all'alcool per diluirlo (ance quello, un pacco di soldi).
Ricoloro le stelline con il nuovo colorante.
Poi preparo il topper. L'idea era un “11” con davanti la Luna (colorata in argento) e le nuvolette.
Mando una foto alla mia amica Rossana che, cuore di pietra, mi dirà senz'altro se le piace o no. Le chiedo cosa le sembri. Risposta: “un 11 con delle uova?”

Oh no! Rifaccio le nuvole, in modo che sembrino più....nuvole.
“Ti piace?” Risposta:”mmmmmm.....mmmmmm”.

Capito! Le fa schifo. Non so più dove sbattere la testa. Intanto preparo 2 stelle in oro che reggono una specie di striscione rosso con la scritta “auguri” in blu glitterato.
Poi coloro il marzapane di blu.
Ormai è tardi, vado a letto.
Sabato mattina preparo la crema al latte: un litro di latte e uno di panna....avrò mica esagerato con le porzioni? Non ho neppure il tempo per darmi una risposta! E' tardi!
Monto la panna, e vado a comprare (natale è alle porte!) intanto la crema si deve raffreddare ben bene.

Tornata a casa, guardo le stelle che dovrebbero reggere lo striscione ma...non reggono un tubo! Si stacca tutto! Mamma mia! Ci penserò dopo.
Farcisco e ricopro di crema le 4 torte. In frigo perchè la crema rassodi.

Mi metto all'opera con i topper....non ne va bene una!
Infilo il fil di ferro nelle stelle e si rompono! Lo striscione “auguri” è stranamente molle e le stelle si staccano......un disastro totale!!!!!
Mi sparerei, ma non ho tempo neppure di spararmi!
Rifaccio le stelle ne faccio tante per scrivere “auguri Giorgia”, visto che lo striscione è andato.
Quindi preparo le lettere da attaccare alle stelle (non ho stampi per le lettere). Coloro le stelle in oro e, nell'attesa che si asciughi per poi colorare le lettere in argento, mi metto a pensare ad un piccolo topper da mettere davanti all' “11” rosso. Deve essere piccolo, perchè va sulla torta piccola dove inserirò il fil di ferro con attaccate le stelle quindi....mumble mumble....faccio una stella con occhi e bocca che sorride. Andata!
Coloro le lettere in argento sulle stelle.....il fil di ferro non regge!! Si staccano e girano su se stesse!!! Intingo nella colla e ...spero che attacchino!
Accidenti, che casino! Tra l'altro, il color oro come lo tocchi si stacca! Così le rispennello. (che pacco, i colori in polvere! Se li fanno pagare un sacco di soldi e fanno schifo!)
Intanto il tempo stringe sempre più. Devo ricoprire le 2 torte (tortone! Sono alte 13 cm e una è circa 22 di diametro, l'altra circa 15!). Per curiosità vorrei pesarle ma....non funziona la bilancia!!!!!!!!!!!
Che sfiga, ragazzi!!!!
Calcolo quanto deve essere di circonferenza e vai di mattarello!

Incrocio le dita, prendo delicatamente la carta forno con su il marzapane e appoggio tutto sulla torta......(suspance).....andata! Ora devo farlo aderire, togliere l'eccesso, fare le incisioni ai lati (non è elastico come la pasta d zucchero, è spesso e friabile) e compattare il tutto. OK, fatto e passo all'altra, con lo stesso metodo. Andata anche questa! Inserisco i pioli (ne ho messi 5, in legno) sulla torta a piano terra che ormai sono le 21 passate, non ho ancora mangiato e sono stremata, anche dall'ansia di non riuscire a farla, povera Giorgia, non voglio deluderla!
Ordiniamo una pizza e a nanna!
Domenica mattina mi alzo alle 6.30 e alle 7 ricomincio l'avventura: devo “solo” decorarla.
Preparo i cordoncini di pasta di zucchero da mettere alla base delle torte.
Poi devo mettere la polvere blu brillantinata (non so se si dice così.....brillantini blu alimentari) su tutte e due le torte.
Come faccio? La lancio? Idea! Prendo un po' della colla (che è acqua dove ho sciolto pasta di zucchero) butto dentro un cucchiaino di brillantini, rimescolo e spennello: ok!
Andata! Il rischio è che il marzapane si bagni troppo....ma è piuttosto spesso, quindi dovrei cavarmela.

Ora preparo le stelle e le applico, quindi mi preparo a colorare in oro stelle e cordoncini.
A metà......finisce il colore! Così il mio maritino ne va a comprare dell'altro.
Colorate stelle, colorati i cordoncini....non so perchè ma la pasta di zucchero, soprattutto quella del cordoncino alla base della torta più piccola è ancora un po' molle.
In pratica....la torta è finita. Ora proviamo a mettere la torta piccola sulla grande......per poco non spappolo tutto! E i pioli sporgono, quindi la torta di sopra traballa un po': sono da tagliare. A proposito di questo: a me è stato detto di inserirli nella torta, fare il segno a livello della torta e tagliarli qualche millimetro più in su: non fatelo, tagliateli che siano a filo della torta, meglio qualche millimetro sotto.
Tagliati i pioli, riposiziono la torta: ora va bene, e non mi sembra niente male!
Ma....ora come tolgo la torta di sopra (nel frigo non ci sta e non ho messo la crema perchè attacchi) senza rompere tutto, in particolare i cordoncino che è ancora molle???? Panico. Provo a inserire delicatamente un coltello sotto il piccolo vassoio che la regge ma non basta, allora ne metto un altro ma sarebbe da tenere dall'altro lato....peccato avere solo 2 mani!
Così...ideona (uh! Ma che ideona!) avevo un vassoietto leggermente più grosso così lo metto delicatamente come fosse nitroglicerina sotto e......presa! Peccato che, ora, i 2 vassoi sono curiosamente saldati insieme! Non provo neppure a togliere il più grosso perchè so già che finirebbe male e mi rassegno ad avere la torta del piano di sopra con 2 vassoi sotto.
In frigo di corsa!
Mando la foto a Rossana-cuore-di-pietra e le chiedo cosa ne pensa: “è un po' misera sui piani...però bella”. Misera sui piani?????? Rispondo con un vaff....!

Sono quasi le 13 e ho iniziato alle 7.....mangiamo? Certo!
La torta è in frigo ma.....come faccio ad attaccarla? Leggo di mettere la crema al burro sotto il vassoio della seconda torta ma....non so fare la crema al burro! Non mi piace la crema al burro!!! Però...forse è quella che tiene di più.
Poi leggo che va bene anche la panna.....mi è avanzata un pochino di crema al latte e panna....proviamo? Proviamo. Tolgo un piano dal frigorifero e decido di montarla.
Certo se non ci fosse quel vassoio in più.....
Bè....ora è in frigo in attesa che la vengano a prendere.
Se cade......rovina!
Vi metto le foto, se si romperà....era così:



Aggiornamento: la torta è piaciuta moltissimo! Ecco la fetta: 
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Ancora pasticci natalizi per un natale un pò alternativo ;)

Sono andati a ruba come segnaposto!
A grande richiesta scimmietta, gattino, cagnolino, orsetto e pinguino.
Gli ultimi arrivati sono la foca e l'elefantino.
Mi ero stufata di pupazzi di neve, gnomi e oggetti tradizionalmente natalizi.
Eccoli. Vi piacciono?



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Compleanno di Luca: TORTA CHITARRA!

Per questa torta...paura!!!! 
Ho ricalcato dal pc l'immagine di una Fender (scusa, Fender....lo so....sacrilegio...) e ho ritagliato cassa, manico e..quella cosa dove si attaccano le corde....il fondo del manico, insomma...quello con le "viti" dai lati (non sono riuscita a farne stare 6, così è diventata un basso) .
 Poi ho fatto una mega torta al cioccolato in una mega teglia di alluminio per lasagne.
L'ho farcita (acrobaticamente! Un gran c....una gran fortuna con la C maiuscola, credevo si sarebbe spaccato tutto) poi ho appoggiato sopra alla torta i ritagli e l'ho tagliata. Poi, però, dovevo spostare i vari pezzi......thriller! e ricoprirli di marzapane (da qui la torta di riserva!). Anche il trasporto da una stanza ll'altra, nonostante i 55 mq di casa, non è stato per niente facile però...ce l'ho fatta! Il manico non è perfetto ma la soddisfazione di vedere mio marito di stucco e commosso è stata impagabile!Tanto che mi sono commossa anch'io, quindi le foto non sono granchè e mi sono pure scordata di farne altre!
E' farcita con crema all'arancia e ricoperta con ganache al cioccolato fondente aromatizzato all'arancia

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