Compleanno della mia mamma! Torta al cioccolato e nocciola con crema alla nocciola senza uova.
La torta cioccolato e nocciola.....non ho la ricetta perchè l'ho fatta aggiungendo e diminuendo continuamente, quindi sarà per la prossima volta. Ricoperta e decorata in cioccolto plastico.
Volevo fare una torta completamente bianca con solo i fiori e le foglie, ma mi si è frantumato il cioccolato plastico con cui ho ricoperto la torta, così ho coperto le crepe con le farfalle.
Crema alla nocciola:
- 500 gr di latte
- 200 gr di pasta di nocciole (ricetta qui )
- 50 gr di zucchero
- 40 grammi di amido di mais
- 200 ml si panna montata (io ho usato quella vegetale già zuccherata, per questo ho messo poco zucchero nella crema)
Montate la panna e mettetela in frigo. Mettete tutti gli ingredienti in una casseruola (io metto direttamente la pentola sulla bilancia), amalgamateli bene e mettete sul fuoco. Girate continuamente con la frusta finchè non si sarà addensata, quindi lasciatela raffreddare bene coperta con la pellicola trasparente a contatto con la superfice.
Una volta fredda, unitela alla panna montata e amalgamate il tutto con le fruste elettriche.
Per la ricetta del cioccolato plastico qui
Tanti auguri, mamma!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Seguimi su Facebook!
Torte belle e buone! Perchè usare la pasta di zucchero se poi quasi tutti la scartano? Io uso marzapane e cioccolato plastico, meno stucchevoli e sapore ottimo. Più difficili da modellare e da stendere ma ne vale davvero la pena! Uso la pasta di zucchero solo per decorazioni particolarmente impegnative ma mai per ricoprire l'intera torta (a meno che non venga richiesto espressamente) Non uso creme al burro che trovo pessime,ho trovato ottime alternative. Date un'occhiata e vi verrà l'acquolina!